Зеленый голландский суп и рецепт его приготовления

569

Рецепт зеленого голландского супа невероятно прост, а вкус это блюдо в процессе готовки приобретает божественный.

Хотелось бы обратить внимание на то, что такой овощной суп с сыром обладает невысокой калорийностью, поэтому его можно включить и в диетическое меню.

Ингредиенты:

— цветная капуста свежезамороженная (350 г);

— любой нежирный твердый сыр (170 г);

— рафинированное растительное масло (65 мл);

— зеленая фасоль стручковая (360 г);

— соль поваренная (по вкусу);

— приправа для овощных блюд любая (по вкусу);

— салатный лук белый (одна штука);

— петрушка свежая измельченная (30 г);

— зеленый лук нашинкованный (35 г).

Процесс приготовления:

Заранее нужно отварить в подсоленной воде зеленую стручковую фасоль, но очень важно ее не переварить, а для того, чтобы стручки не изменили своего цвета, их нужно сразу же полить ледяной водой.

Далее отправить фасоль в широкую кастрюлю и залить тем отваром, в котором ранее варились стручки, правда, предварительно его нужно процедить.

Влить отфильтрованную воду, затем довести овощной бульон со стручками фасоли еще раз до сильного кипения, в это же время нужно разобрать на небольшие соцветия промытую цветную капусту, далее почистить и перьями нашинковать луковицу. Отправить эти овощи в свободную сковороду и обжаривать эти ингредиенты в раскаленном масле на огне средней силы до легкого румяного оттенка и мягкости, добавить нашинкованный зеленый лук, затем продолжить процесс готовки. Добавить небольшое количество отфильтрованной воды и тушить овощи на среднем огне примерно пятнадцать минут, затем отправить их в кастрюлю с кипящим бульоном и готовить овощной суп еще столько же времени. По вкусу насыпать в кастрюлю соль и любые специи для овощных блюд, варить зеленый голландский суп еще десять минут после этого насыпать тертый сыр и измельченную зелень.

Продолжить процесс варки голландского зеленого супа с сыром еще три минуты на самом слабом огне, после этого подавать его к столу с пшеничными сухариками или горячими гренками.

Хозяйкам на заметку:

По желанию в этот малокалорийный голландский суп можно дополнительно добавить зеленый болгарский перец, брокколи, а также молодую белокочанную капусту.

Вместо твердого сыра для приготовления этого голландского зеленого супа можно использовать плавленые сырки, правда, предварительно их рекомендуется подержать в морозильной камере, в этом случае их будет легче натереть на мелкой терке.

ПОДЕЛИТЬСЯ